Os ovos merecem um lugar especial no seu prato, não só pelo seu sabor e versatilidade, mas também pelo seu perfil nutricional espantoso. As pessoas muitas vezes sucumbem aos mitos em torno dos ovos, especialmente a gema, e acreditam que os ovos podem colocar em risco a saúde.
A verdade é que os ovos estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta. Basta pensar no ovo como a melhor fonte de vida - contém todos os ingredientes necessários para desenvolver uma forma de vida. Não é incrível?
E não podemos deixar de mencionar a característica mais famosa dos ovos - eles são uma das melhores fontes de proteína de alta qualidade no planeta - e a mais barata, também! Eles fornecem todos os aminoácidos necessários para a construção de massa muscular e reparação de tecidos. Especialistas em nutrição recomendam comer três ovos inteiros por dia para uma dieta bem equilibrada.
Preocupado com os níveis de colesterol?
Embora seja verdade que a gema de ovo contém uma grande quantidade de colesterol, as coisas são um pouco mais complexas do que isso.
Antes de mais, nunca se conseguiu provar uma relação entre o consumo normal de ovos e a doença arterial coronariana. Sabe mesmo o que é o colesterol? Do ponto de vista nutritivo, não é exactamente o vilão que a crença popular crê ser. Na verdade, é um componente essencial das membranas celulares dos mamíferos. É responsável pela produção de testosterona, estrogénio e cortisol, os quais são muito importantes para o funcionamento normal do organismo.
Além de ser obtido através da comida, o nosso corpo produz o seu próprio colesterol no fígado. E quando nós comemos alimentos que são ricos em colesterol, o fígado simplesmente passa a produzir menos, então a quantidade total de colesterol no corpo altera muito pouco. Além disso, há o tipo de colesterol “bom” (HDL) e “mau” (LDL) - O LDL contribui para a produção de depósitos que podem entupir as artérias e torná-las menos flexíveis, aumentando o risco de ataques cardíacos e outras doenças cardiovasculares. Por outro lado, o colesterol “bom” ajuda a remover o LDL das artérias, levando-o de volta ao fígado, e ser posteriormente expelido do corpo.
Na verdade, os ovos contêm grandes quantidades de colesterol HDL, enquanto as gorduras trans encontradas nos alimentos fritos e excessivamente processados contribuem para o aumento dos níveis de colesterol LDL. Portanto, consumir ovos inteiros não só trará benefícios vitais para a sua saúde, como também poderá reverter os efeitos negativos das más escolhas na dieta.
Perfil nutricional de um ovo inteiro
Calorias: 77
Proteína: 6 gramas
Gorduras saudáveis: 5 gramas
Vitamina A: 6% da RDA
Folato: 5% da RDA
Vitamina B5: 7% da RDA
Vitamina B12: 9% da RDA
Vitamina B2: 15% da RDA
Fósforo: 9% da RDA
Selénio: 22% da RDA
Além disso, os ovos também contêm quantidades significativas de Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina B6, Cálcio e Zinco.
Outros benefícios
Visão
As gemas também contêm luteína, um tipo de carotenóide que ajuda a prevenir a degeneração macular, que é a principal causa da cegueira. A luteína também é encontrada em verduras, mas estudos demonstraram que o corpo assimila melhor os ovos. Além disso, as gemas também contêm zeaxantina, um antioxidante que protege os olhos da radiação ultravioleta.
Saúde óssea
A vitamina D é crucial para a absorção do cálcio e para a manutenção da saúde óssea, por isso, se não obtiver a suficiente, poderá aumentar o risco de osteoporose e outras doenças ósseas. Como a vitamina D está naturalmente presente em muito poucos alimentos, muitas pessoas não obtêm o suficiente - e aqui mais uma vez, as gemas são bastante ricas em Vitamina D. Se não tem tempo para apanhar muito sol ou se existem poucos dias ensolarados onde vive, os ovos podem ser uma forma conveniente de fornecer ao organismo uma quantidade decente de vitamina D.
Deficiência de ferro
No caso de ter uma deficiência de ferro, que é caracterizada por dores de cabeça frequentes, fadiga e irritabilidade, os ovos podem ajudar muito. Dois ovos grandes contêm 2 miligramas de ferro.
Peso saudável
Comer ovos pode ajudá-lo a sentir-se saciado e a controlar a fome facilmente. Comer ovos ao pequeno almoço é uma excelente opção visto que limitará a ingestão calórica durante o resto do dia, resultando numa maior perda de peso. A proteína nos ovos fornece uma fonte de energia constante e sustentada que não causa picos nos níveis de açúcar no sangue ou na insulina.
Bom funcionamento do cérebro
As gemas de ovo são ricas em colina, o que, entre outras coisas, é um nutriente importante para o bom funcionamento do cérebro, especialmente crucial para o desenvolvimento saudável do cérebro em fetos e recém-nascidos. Estudos têm demonstrado que comer mais ovos durante a gravidez e lactação pode estimular o desenvolvimento do cérebro dos bebés. Além disso, um estudo da University of North Caroline descobriu que a colina pode reduzir o risco de cancro da mama em 24%.
Conclusão
Os ovos têm sido considerados como perfeitos e, como pode ver, há muitos bons motivos para isso. Comer frequentemente ovos não é apenas seguro como benéfico para a saúde. Todos podem beneficiar do aumento do consumo desse super alimento, incluindo fisiculturistas, mulheres grávidas, crianças e idosos. E não basta comer a clara - a gema é igualmente importante. Três ovos por dia pode mantê-lo longe do médico!