A Whey Protein ou proteína de soro é derivada do leite, que na verdade contém duas proteínas. A caseína representa aproximadamente 80% da proteína do leite e o soro representa os outros 20%. Quando o leite é transformado em queijo, o soro é separado da coalhada e pode ser encontrado no líquido que sobra.
Uma vez separado, o soro passa por várias outras etapas de processamento para se tornar o que a maioria das pessoas reconhece como "Proteína Whey". Nesta forma final, a proteína de soro de leite é um pó relativamente sem sabor que pode ser adicionado a batidos, barras de proteína ou mesmo produtos de panificação. É um ingrediente comum em smoothies, barras, cereais e muitos outros alimentos, mas também pode ser tomada isoladamente.
Como todas as proteínas, o soro é composto de aminoácidos, que o corpo pode usar para o crescimento muscular e reparação dos tecidos. Mas a alta concentração de aminoácidos de cadeia ramificada, especialmente a leucina, diferencia essa proteína das demais.
O soro de leite é de longe o suplemento proteico mais popular, pois tem demonstrado promover o crescimento muscular e a perda de gordura. É digerido e absorvido mais rapidamente do que outras proteínas, em apenas 20 minutos. Dessa forma torna-se a escolha ideal para consumir imediatamente antes ou depois de um treino.
Mas nem todas as proteínas são igualmente boas para si. Muitas estão carregadas com açúcares ou outros ingredientes que pode não querer. Certifique-se de obter uma boa!